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映画「料理人 ガストン・アクリオ 美食を超えたおいしい革命」 × スモークレストランIbi…
薬院近くにあるカフェcomo esにて
月に一度ランチを出しています。
昔ながらの製法で作られた味噌やお醤油、お塩などの調味料と
自家製の米飴や塩麹などの発酵調味料を使った滋味料理。
糸島のなるべく農薬を使わないで育った旬のお野菜を仕入れた
ワンプレートと小さな甘味もおつけしています。
予約制としていますので、
como esの店頭かawauta brownriceまでお問い合わせください。
電話 092−516−3996
お値段 ¥1,500-(ドリンク別)
次回開催は2月28日(金)
メニューは、その時仕入れた食材で変わってきますので
当日までお楽しみ。
季節の味わいと発酵の旨味をお楽しみにぜひおいでくださいませ。
awauta brownriceは
お米農家の台所からうまれました
自分たちでお米を育て
そのお米に麹をつけ
育てた大豆と合わせ
味噌を仕込む
その尊さ
森羅万象
祈りにもかわる
日々の手仕事を
発酵料理、麹づくり、穀物で作ったぽん菓子
などを通して
お伝えしています
awauta brownrice
寺口朝子