YOU ARE WHAT YOU EAT
寺口朝子 大学卒業後、ドキュメンタリーのTVディレクターに。 子どもが3歳の時にマクロビオ…
福岡県うきは市・耳納連山の名水で育まれた自然栽培米(農薬・肥料不使用)を使って麹をつけてい…
麹の学校 〜麹をつけましょう、台所でお料理するように〜 お味噌・醤油・お酒・みりん・お酢な…
映画「料理人 ガストン・アクリオ 美食を超えたおいしい革命」 × スモークレストランIbi…
例えばあなたのその食べたワンスプーンが3ヶ月後には細胞の、そのまた細胞の、分子以下の、小さな小さなほんの1部の赤血球に入れ替わっている28日で心臓に7ヶ月で筋肉1年後は骨芽血小板は10日であなたのほんのちいさな1部の細胞が入れ替わっているとしたら桜の花びらで春の訪れを喜び菜の花やセリの芽吹きで冬の溜め込みを放ちレモンの酸味で肝臓を癒しかぼちゃの甘みで脾臓を養うそういうことでひとつひとつあなたの身体の分子以下レベルのちいさなちいさなタンパク質を刷新させてゆきたい
薬院近くにあるカフェcomo esにて 月に一度ランチを出しています。 昔ながらの製法で作…
awauta brownriceは お米農家の台所からうまれました
自分たちでお米を育て そのお米に麹をつけ 育てた大豆と合わせ 味噌を仕込む
その尊さ 森羅万象 祈りにもかわる 日々の手仕事を
発酵料理、麹づくり、穀物で作ったぽん菓子 などを通して お伝えしています
awauta brownrice 寺口朝子