YOU ARE WHAT YOU EAT
寺口朝子 大学卒業後、ドキュメンタリーのTVディレクターに。 子どもが3歳の時にマクロビオ…
福岡県うきは市・耳納連山の名水で育まれた自然栽培米(農薬・肥料不使用)を使って麹をつけてい…
麹の学校 〜麹をつけましょう、台所でお料理するように〜 お味噌・醤油・お酒・みりん・お酢な…
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〜 私たちは稲国の民 手軽に玄米が食べれる幸せを 〜 九州北部に位置する福岡県糸島市。 海…
映画「料理人 ガストン・アクリオ 美食を超えたおいしい革命」 × スモークレストランIbi…
例えばあなたの その食べたワンスプーンが 3ヶ月後には 細胞の、そのまた細胞の、分子以下の…
薬院近くにあるカフェcomo esにて月に一度ランチを出しています。昔ながらの製法で作られた味噌やお醤油、お塩などの調味料と自家製の米飴や塩麹などの発酵調味料を使った滋味料理。糸島のなるべく農薬を使わないで育った旬のお野菜を仕入れたワンプレートと小さな甘味もおつけしています。予約制としていますので、como esの店頭かawauta brownriceまでお問い合わせください。電話 092−516−3996お値段 ¥1,500-(ドリンク別)次回開催は2月28日(金)メニューは、その時仕入れた食材で変わってきますので当日までお楽しみ。季節の味わいと発酵の旨味をお楽しみにぜひおいでくださいませ。
awauta brownriceは お米農家の台所からうまれました
自分たちでお米を育て そのお米に麹をつけ 育てた大豆と合わせ 味噌を仕込む
その尊さ 森羅万象 祈りにもかわる 日々の手仕事を
発酵料理、麹づくり、穀物で作ったぽん菓子 などを通して お伝えしています
awauta brownrice 寺口朝子